я хочу смочь называть мои данные в различной переменной

То, что приходит в голову мне для того, чтобы ты смог сохранять данные, которых ты сохраняешь в изменчивой дате, так это в начале всего в том, чтобы делать список Strings

List< String > listaDatos = new ArrayList<>();

, когда ты возьмешь стоимость переменной, или когда ты это напечатаешь на экране дату, ты можешь делать:

listaDatos.add(data);

Тогда потом tendrГЎs список, наполненный стоимостью, которая интересует тебя, и podrГЎs относиться к этому, как ты хотел, мы используем список, потому что в принципе не известны все String, что ты будешь сохранять

В случае, если ты обязательно будешь нуждаться в договоренности, готовый класс - fГЎcilmente преобразуемо в договоренность этой формы:

String[] arregloDatos = listaDatos.toArray();

Приветствие